在Adobe Illustrator (AI)中粘贴文字的步骤如下：

1. **打开AI并新建画布**：启动Adobe Illustrator软件，然后新建一个画布或者打开一个现有的文件。

2. **复制文字**：转到您想要复制的文字所在的位置，比如网页或其他文本编辑器中，使用快捷键`Ctrl+C`（Windows）或`Cmd+C`（Mac）复制文字。

3. **回到AI界面**：切换回到AI界面，选择画布上您希望粘贴文字的位置。

4. **粘贴文字**：点击菜单栏中的“编辑”，在下拉菜单中选择“粘贴”，或者直接使用快捷键`Ctrl+V`（Windows）或`Cmd+V`（Mac）将文字粘贴到AI画布上。

5. **调整文字样式**：选中粘贴的文字，通过字符面板修改文字的字体、大小和颜色等属性，以符合您的设计需求。

6. **扩展为形状**（可选）：如果需要，可以选中文字并通过“对象”菜单中的“扩展”功能，将文字转换为可编辑的矢量路径。

此外，如果您不希望粘贴的文字带有原有的格式，可以在AI的首选项中设置，具体操作为：`编辑 > 首选项 > 剪切板处理 > 粘贴文本时不包含格式`。

综上所述，在使用AI时，熟悉其各种工具和功能的快捷方式可以大大提高您的工作效率。