AI小红书写爆款笔记的步骤如下：

确定主题和目标受众：在开始写作之前，需要明确笔记的主题和目标受众，以便为笔记的内容和风格提供方向和目标。

收集素材和整理信息：收集与主题相关的素材和信息，包括图片、视频、研究报告、新闻等，并对这些素材进行整理和筛选，以便在写作时使用。

创作标题和摘要：一个吸引人的标题和摘要可以吸引读者的注意力，提高笔记的点击率和阅读量。可以使用疑问句、数字、亮点等手法来创作标题，同时注意标题的简洁明了和吸引力。摘要应该简明扼要地概括笔记的内容，并给出亮点和结论。

撰写正文：正文应该围绕主题展开，使用简洁明了的语言，避免使用过于专业或难以理解的术语。可以按照时间顺序、重要性、因果关系等逻辑顺序来组织内容，同时注意段落间的过渡和衔接。

添加图片和视频：图片和视频可以增加笔记的可读性和吸引力，使读者更容易理解和接受内容。需要注意图片和视频的质量和相关性。

优化排版和格式：好的排版和格式可以让笔记更加易读和美观。可以使用分段、加粗、斜体等手法来优化排版，同时注意字体大小和行距。

发布和推广：在发布笔记后，可以通过小红书平台提供的推广工具和其他社交媒体平台进行推广，增加曝光率和点击率。

需要注意的是，AI写作工具只是辅助工具，最终还需要人类编辑的审核和校对。同时，也需要根据具体的主题和目标受众来选择合适的手法和技巧，才能写出真正的爆款笔记。