具体操作方法如下所示：

1.

首先,我们打开一份AI文件。

2.

在视图下拉菜单内找到放大和缩小。

3.

点击对应的放大和缩小即可进行缩放。

4.

除了上述点击的方式,我们还可以使用快捷键组合。ctrl+,ctrl-进行缩放。

5.

还可以按住alt键，然后滑动鼠标滚轮进行缩放。

要调整鼠标缩小放大增量，您可以按照以下步骤进行操作：

首先，打开AI软件并选择“首选项”或“设置”选项。

然后，在“界面”或“显示”选项中找到“鼠标缩放”或“缩放增量”设置。在这里，您可以调整鼠标缩小放大的增量大小。通常，您可以通过拖动滑块或输入数值来调整增量。根据您的需求，您可以增加或减少增量值，以获得更精确的缩放效果。完成设置后，保存并应用更改。这样，您就可以根据自己的喜好调整AI鼠标缩小放大的增量。