可以通过以下步骤在AI文件中提取文字：

1. 打开AI文件，选择你想要提取文字的图层。

2. 右键单击图层面板中的该图层，选择“放置”选项，将该图层放入新的文档中。

3. 在新文档中选择“文本工具”（T或Ctrl+T），然后单击要提取文本的区域。

4. 选中区域后，将文本复制到剪贴板中（Ctrl+C）。

5. 将文本粘贴到任何文本编辑器中（例如Microsoft Word或Notepad），然后保存。

这样，你就可以在AI文件中提取文字并复制到其他应用程序中，方便浏览和编辑。注意，对于某些特定字体和格式，文本提取可能会遇到问题。

.首先打开AI软件，点击菜单栏“文件”—“新建”，设置好宽度高度，创建空白文件

2.从电脑拖入一张素材图片，点击“图像描摹”

3.接着点击“扩展”，然后右键点击“取消编组”

4.删除所有黑色背景

5.最后给文字形状填充颜色，这样就成功抠出图片中的文字